深圳新茶嫩茶wx大圈（深圳新茶贴吧）

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本文目录一览：

• 1、嫩茶和老茶哪个含茶多酚量多?
• 2、新茶和保鲜茶有何区别?如何鉴别?
• 3、普洱茶礼盒定制

嫩茶和老茶哪个含茶多酚量多?

嫩叶绿茶含茶多酚最多，茶多酚是由30种以上的多酚类物质组成的，大多数可溶于水，味苦涩，是形成茶汤色香味的主要成分。并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。茶叶按其发酵程度可分为发酵茶、半发酵茶和非发酵茶三大种类。

所以从形态上看嫩茶叶好看些，从功用上讲，老茶叶更益健康。在此提醒大家别瞧不上老茶叶，其实人家没钱的喝的粗茶更益健康。嫩茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素的含量高，更耐冲泡，香气清爽。

茶叶中多糖化合物的含量约为5%左右，粗老茶比细嫩茶含量高。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖等所组成。

观察茶叶外观：一般来说，茶多酚含量较高的绿茶，其茶叶颜色较绿、鲜亮，叶片较嫩。这是因为茶多酚主要存在于茶叶的表皮和叶肉组织中，新鲜的茶叶含有较多的茶多酚。

从产地来说，南方产的绿茶比北方的茶多酚含量高；从品种来说，大叶种（云南、四川）比小叶种（江浙）高；从季节来说，夏茶比春秋茶含量高；从老嫩老说，有一定成熟度的比幼嫩芽叶的含量高。

根据加工工艺和发酵程度来看，绿茶茶多酚含量最高，其次是白茶、黄茶、乌龙茶、红茶，黑茶含量最低。另外，嫩叶茶多酚比老叶高，夏秋季比春季高，而海拔越高、发酵程度越重，茶多酚含量则越低。

新茶和保鲜茶有何区别?如何鉴别?

1、一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。

2、看即看茶叶的外形、色泽。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，而且春茶冲泡时茶叶下沉较快。闻即闻香气。新茶香气较浓烈持久，滋味醇厚，这一点是陈茶和保鲜茶远不能及的。

3、新茶香味浓郁，新鲜自然，放置一年的茶喝起来香味偏淡，缺少鲜味。但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。

4、新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。

5、只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新、陈茶。 新茶一般含水量较低，在正常情况下含水约7%，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。

普洱茶礼盒定制

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